Receta Aperitivos Brécol gratinado al horno
Aperitivos

Brécol gratinado al horno

El brécol o brócoli es un ingrediente tierno que combina a la perfección con muchos alimentos. En esta ocasión, te proponemos un delicioso brécol gratinado al horno con salsa de queso.

Ingredientes

  • 750 g de brécol o brócoli
  • 40 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 380 ml de leche
  • 70 g de queso cheddar
  • 70 g de queso parmesano
  • Perejil fresco
  • Romero fresco

Preparación

Precalienta el horno a 220 ºC.

Luego prepara el brécol o brócoli limpiándolos bien y lavándolos bajo el agua del grifo. Retira ahora la parte más dura. Pon agua en una cacerola al fuego, añade el brécol y deja que se cocinen hasta que estén tiernas (pero mantengan cierta firmeza). Una vez cocinado resérvalos.

Mientras, en otra cacerola pon la mantequilla al fuego y derrítela. Agrega la harina y no dejes de remover hasta que la harina se integre bien. Calienta un poco la leche aparte, y cuando esté caliente, incorpórala al cazo de la mantequilla y la harina poco a poco, sin dejar de remover hasta que hierva y espese. De esta forma haremos una deliciosa bechamel.

Retira la bechamel del fuego. Ralla los dos quesos encima de la crema y mezcla bien para que se integren. Pica finamente el perejil y añádelo también.

Para terminar, pon el brécol en una fuente para horno. Vierte la salsa de bechamel y queso por encima del brécol, espolvorea el pan rallado y hornea 20 minutos o hasta que se dore a 220 ºC. Una vez listo, añade un poco de romero fresco por encima.

¿Y cómo hacer Brécol gratinado con coliflor?

Brécol y coliflor gratinada

Si lo deseas puedes combinar el brécol con la coliflor, añadiéndola igualmente al gratinado. Es muy sencillo. Solo necesitas 325 g de coliflor.

Para elaborarlo solo tienes que lavar bien la coliflor, cortarla en pellas y cocerla al fuego junto con el brécol, hasta que se quede tierno pero firme.

Justo en el momento en el que se vaya a gratinar, solo tienes que añadir a la fuente de horno tanto el brécol como la coliflor cocida, repartiéndolas bien por la fuente. Añadir la salsa bechamel y queso, y al horno para gratinar.

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