Receta Aperitivos Mousse de alcachofa
Aperitivos

Mousse de alcachofa

El mousse de alcachofa es una opción deliciosa ideal para los amantes de este delicioso alimento. Ideal para acompañar quesos y tostadas.

Cómo hacer mousse de alcachofa

Ingredientes

  • 8 corazones de alcachofa
  • 8 almendras tostadas
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación

Corta los corazones de las alcachofas en cuatro partes. Pon agua en un cazo o cazuela y hierve los corazones de alcachofa cortados con un poco de sal, entre 15 a 20 minutos.

Pasado este tiempo escurre los corazones de alcachofa y deja que se enfríen.

Mientras los corazones de alcachofa se enfrían pela y corta las almendras con cuidado. Pica el diente de ajo, retirando el brote que encontrarás en su interior.

Parte el limón por la mitad y exprímelo para obtener su jugo.

En el vaso de la batidora añade los corazones de alcachofa, el diente de ajo picado, las almendras cortadas y el zumo de limón. Añade ahora el aceite de oliva y el vinagre.

Tritúralo todo muy bien hasta conseguir una textura de mousse ligero y suave.

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