Ingredientes
- 1 ganso
- 500 g de chalotas
- Uvas pasas (al gusto)
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- El zumo de 1 limón
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
Limpia, arregla y lava bien el ganso. Luego enciende el horno a 200º C. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Exprime el limón para obtener todo su jugo y resérvalo.
En un cuenco añade el jugo de limón recién exprimido, el ajo bien picado, la sal y la pimienta negra molida al gusto, y mézclalo todo bien hasta que se forme una especie de pasta. Luego, con la ayuda de una espátula de madera o cuchara, unta tanto el interior como el exterior del ganso. Coloca las ramitas de romero en el interior del ganso (lo que le aportará un aroma ciertamente maravilloso).
Coloca el ganso en una fuente para horno. Añade las chalotas tras haberlas preparado y asa durante 30 minutos a 200º C. Luego, pasado este tiempo, reduce la temperatura a 170º C y deja que se ase otros 30 minutos más.
Pasado este tiempo retira el ganso del horno, con cuidado de no quemarte. Al momento de servir, se aconseja acompañarlo de las chalotas y decorando con más ramitas de romero fresco.
