Receta Aves Pollo en salsa de cerveza
Aves

Pollo en salsa de cerveza

El pollo en salsa es siempre un plato tan exquisito como delicioso. Pero en salsa de cerveza lo cierto es que el resultado, si cabe, es aún mucho mejor.

Cómo hacer Pollo en salsa de cerveza

Una receta tradicional en la familia. Llevamos cuatro generaciones preparando esta exquisita receta que nos dejó mi bisabuela. Hemos querido compartirla con ustedes, esperamos que les guste.

Para degustar el pollo y su salsa podemos elegir el acompañamiento que más nos guste. Algunas sugerencias de nuestros acompañamientos: arroz blanco, papas fritas, papas sancochadas o bien unas verduras hervidas.

Ingredientes

  • Muslos de pollo
  • 1 lata o botella pequeña de cerveza
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • Una hoja de laurel
  • Unas ramitas de tomillo
  • Una cucharilla de pimentón dulce
  • Una pizca de comino molido
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un poco de sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua
  • Un poco de azafrán o cúrcuma

Preparación

Lavamos los muslos de pollo y le quitamos la piel, ponemos un poco de sal por encima. Quitamos la piel a la cebolla y a los dientes de ajo y los cortamos en pequeñito. Lavamos el pimiento y lo cortamos en daditos.

Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en ruedas. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar para ir haciendo la fritura. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y sofreímos con fuego bajo hasta que estén pochaditos.

Luego echamos a la fritura el pimentón, el comino, la pimienta negra, el laurel, el tomillo y removemos para mezclar bien. En el caldero ponemos un poco de aceite para dorar un poco los muslos de pollo. Cuando estén doraditos le ponemos por encima la fritura.

Echamos por encima también la cerveza, un poco de azafrán, un poquito de sal, un poco de agua. Guisamos el pollo con fuego bajo durante unos 50 minutos y, sí mientras lo estamos cocinando notáramos que le falta algo de caldo le añadimos un poco de agua.

Receta original de Teresa Ortiz Suárez.

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