Receta Carne Pastel de carne con puré de papas
Carne

Pastel de carne con puré de papas

Tremendamente fácil de hacer y de resultado exquisito, este pastel de carne con puré de papas y queso cheddar derretido es simplemente delicioso.

Cómo hacer Pastel de carne con puré de papas

Ingredientes

  • 1/4 kg de carne picada
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 palos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 copa de vino tinto
  • 4 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Ramitas de tomillo (al gusto)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 850 ml de caldo de carne

Ingredientes para el puré

  • 1,8 kg de papas
  • 225 ml de leche
  • 200 g de queso cheddar
  • 25 g de mantequilla
  • Nuez moscada

Preparación

En una cacerola grande pon 1 cucharada de aceite de oliva y fríe en ella la carne picada, cocinando hasta que se haya dorado por completo.

Pela las cebollas y pícalas finamente. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas también finamente. Lava los palos de apio y pícalos. En una sartén coloca las otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade las zanahorias, el apio y las cebollas picadas. Cocina a fuego suave hasta que estén suaves, durante alrededor de 20-25 minutos.

Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Añádelos a la sartén, junto con las 3 cucharadas de harina y 1 cucharada de puré de tomate. Continúa cocinando durante unos minutos. Añade la carne picada cocida. Luego  vierte el vaso de vino tinto y deja que hierva hasta que se reduzca un poco. Vierte el caldo de carne, las 4 cucharadas de salsa Worcestershire, las 2 hojas del laurel y unas ramitas de tomillo.

Cocina, sin tapar, a fuego lento durante 40-45 minutos. La salsa debe haberse vuelto espesa, y haber cubierto la carne por completo. Aunque cuando se hayan alcanzado los 30 minutos de cocción, en caso de quedar demasiado líquido lo ideal es aumentar el calor de la cocción, para así conseguir que la salsa se reduzca un poco. Sazona al gusto. Luego desecha las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Ahora es el momento de preparar el puré de papas. Para ello pela las papas y córtalas en varios trozos. En una cacerola grande cubre las papas con agua, sazona y deja que hierva. Justo cuando empiece a hervir baja el fuego, cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas.

Escúrrelas bien, y deja que se sequen durante algunos minutos. Añade la leche, la mantequilla y el queso cheddar rallado. Muélelo todo bien, hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme un puré más bien suave. Añade nuez moscada al gusto, sal y pimienta.

Coloca la carne en una bandeja de cristal, y cubre con el puré de papas. Si lo deseas, puedes añadir más queso cheddar rallado por encima. Introduce la bandeja en el horno, a 220 ºC, y cocina durante 25-30 minutos más.

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