Pasta a la boloñesa

Ingredientes

• 400 g de spaghetti
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 trozo de ajo
• 100 g de champiñones
• 300 g de ternera picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 2 dl de puré de tomate
• 1 vasito de vino tinto
• 1 vaso de caldo
• Pimienta
• Sal

Elaboración

En una cazuela calienta la mantequilla con el aceite. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo muy picado. Agrega ahora la carne, y cuécelo todo a fuego lento. Añade los champiñones bien picados, el caldo, el puré de tomate y el vino.

Salpiméntalo y déjalo cocer lentamente. Eso sí, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, cuece los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal durante 11 minutos. Escúrrelo y sírvelo en una fuente con la salsa.