Sí te gustan la coliflor y el brócoli esta receta seguro que te encantará, pues queda muy rica.
Sencilla de hacer esta crema resulta sana y nutritiva, un plato ideal para una cena ligera o un primer plato.
Te animamos a que la prepares.
Ingredientes
- 500 gr de coliflor
- 300 gr de brócoli
- 2 papas grandes
- Un puerro
- Un litro de agua
- 300 ml de leche desnatada
- Unas ramas de perejil
- Una rama de apio
- Una pizca de pimienta blanca molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil picadito (para servir con la crema)
Elaboración
Lavamos el brócoli y la coliflor. Les quitamos el tallo duro y cortamos todo en trozos medianitos. Quitamos la piel a las papas, las lavamos y las cortamos en cuadros. Lavamos y troceamos de forma menuda el puerro.
En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva a calentar para pochar el puerro. Añadir al puerro ya pochado, la coliflor, el brócoli, las papas, las ramas de perejil, y de apio. Añadimos el agua, un poco de sal y cocinamos con fuego medio durante media hora.
Destapamos añadimos la leche y cocinamos 20 minutos más, hasta que las papas y las verduras estén tiernas. Retiramos las ramas de perejil y de apio. Con la batidora molemos todo bien para obtener la crema.
A la hora de servirla la presentaremos con un poquito de perejil picadito por encima. Podemos degustarla caliente o fría.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.