Te presentamos esta sencilla crema de garbanzos, una receta muy nutritiva que podemos degustar tanto fría como caliente. Si ya contamos con los garbanzos cocidos mucho mejor y acompañada de unos taquitos de jamón serrano y unos picatostes o pan frito se queda excepcional. Te animamos a que la prepares, esperamos que te guste.
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 750 ml de caldo de verduras casero
- 150 gr de taquitos de jamón serrano
- Picatostes o trocitos de pan del día anterior frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas hojitas de perejil picaditas
- Una pizca de pimienta negra molida
- Un poco de sal
Elaboración
En un caldero ponemos los garbanzos cocidos y el caldo. Trituramos bien con el brazo de la batidora hasta hacerlo un puré fino, le ponemos una pizca de pimienta negra molida y removemos. En caso de que vayamos a utilizar pan del día anterior, cortamos en trocitos pequeños y lo freímos en abundante aceite bien caliente. Cuando estén doraditos, los retiramos del fuego y dejamos escurrir el excedente de aceite sobre una servilleta o papel absorbente.
Calentamos la crema de garbanzos con fuego moderado y probamos como está de sal. Servimos la crema de garbanzos tibia o fría al gusto, acompañada de los taquitos de jamón serrano, los daditos de pan frito y perejil picadito.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
