Receta Cremas Crema de calabaza
Cremas

Crema de calabaza

¿Te apetece elaborar en casa una crema de calabaza calentita, ideal para los días más fríos del otoño? Tan nutritiva como deliciosa, es muy fácil de hacer.

Cómo hacer una tradicional crema de calabaza

Ingredientes

  • 600 g de calabaza
  • 1 patata grande (puedes sustituir por batata)
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 3 tazas de caldo base de verduras
  • 4 quesitos en porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Cebollino
  • Cilantro
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Pela la calabaza con cuidado de no cortarte, y límpiala interiormente retirando sus semillas. Pela la patata y la cebolla y trocéalas. Pon un chorrito de aceite de oliva en una olla grande o cazuela y rehoga ligeramente la patata, la cebolla y la calabaza troceada. Salpimenta, cubre con el caldo base de verduras y deja hervir durante 30 minutos.

Mientras tanto, pica el cebollino y el cilantro tras haberlos lavado. Reserva.

Pasado este tiempo, o cuando todo esté tierno, retira del fuego, añade los quesitos en porciones, la cucharada de mantequilla y tritúralo todo con la ayuda del brazo de la batidora, hasta que consigas una crema lo más suave posible.

Añade ahora la nata líquida y vuelve a batir de nuevo durante algunos minutos. Rectifica en sal y añade más pimienta negra molida si lo deseas.

Para terminar, sirve la crema bien caliente acompañando por encima con cilantro y perejil picado, y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Si lo deseas también puedes decorar añadiendo unas pocas semillas de calabaza por encima.

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