Quiche Lorraine: descubre la mejor receta en casa en 9 simples pasos

Fácil de hacer, el quiché Lorraine es una de las recetas más conocidas de la cocina francesa

Quiché Lorraine

El quiche Lorraine es un plato clásico de la cocina francesa que ha ganado popularidad en todo el mundo por su deliciosa combinación de huevos, tocino y queso. Es una opción perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena, y se puede servir tanto caliente como frío. 

Ingredientes

  • 1 masa para tartaleta (puedes comprarla hecha o hacerla tú mismo)
  • 6 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de tocino picado en cubos pequeños
  • 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso Gruyere o queso Emmental)
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 180 grados ºC.

Si has comprado la masa para tartaleta hecha, sáltate este paso. Si quieres hacer la masa tú mismo, mezcla en un tazón 1 y 1/4 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Mezcla con las manos hasta que la mantequilla esté integrada en la harina y la mezcla tenga la consistencia de arena gruesa. Agrega 2 a 3 cucharadas de agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola. Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

Una vez que la masa esté lista, estírala en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 milímetros. Coloca la masa en un molde para tartaleta de unos 23 centímetros de diámetro y corta el exceso de masa en los bordes. Pincha la masa con un tenedor varias veces en la parte inferior.

En una sartén, fríe el tocino picado hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén con una cuchara ranurada y colócalo sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa. En un tazón grande, bate los huevos y agrega la crema de leche y la leche entera. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.

Agrega el tocino y el queso rallado a la mezcla de huevos y mezcla todo. Vierte la mezcla de huevos en la masa de tartaleta que preparaste antes.

Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 40 a 50 minutos o hasta que la mezcla de huevos esté firme y dorada.

Saca la tarta del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de servir.

Algunos consejos útiles a la hora de hacer el mejor quiche Lorraine

El quiche Lorraine es una receta muy versátil que se puede personalizar de muchas maneras. Puedes agregar diferentes tipos de queso, como queso cheddar o queso feta, o agregar verduras como espinacas o champiñones. También puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque extra de sabor.

Además, puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales. Algunas personas prefieren un quiche más salado, mientras que otras prefieren un sabor más suave.

En cuanto a la presentación, se puede servir caliente o frío. Si lo sirves caliente, asegúrate de dejar que se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que la mezcla de huevos se asiente y sea más fácil de cortar en porciones.

Si lo sirves frío, déjalo enfriar completamente antes de servirlo. Esto permitirá que la mezcla de huevos se solidifique y sea más fácil de cortar.

Se trata, es cierto, de un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Es perfecto para un desayuno o brunch, un almuerzo rápido o una cena ligera. También es una excelente opción para llevar a una reunión o evento social, ya que se puede hacer con anticipación y transportar fácilmente.

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