La crema fría de limón y queso es una receta muy sencilla de preparar y en poco tiempo tienes listo un delicioso postre. Para que nos quede bien, déjalos reposar unas horas en la nevera. Transcurrido este tiempo, ya lo tenemos listo para degustar.
Ingredientes
- Un limón
- 500 gr de queso mascarpone
- Un vaso de nata líquida
- 150 gr de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- Arándanos frescos
- Sal
Elaboración
Lavamos bien el limón y le quitamos la piel, solo las partes amarillas, sin restos blancos y la picamos muy fina. Mezclamos en un cuenco el queso mascarpone con la nata, la piel del limón y el azúcar glas.
Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de un batidor o varillas. Ponemos un poco de sal y con cuidado vamos echando la mezcla que hemos preparado con el queso mascarpone. Mueve para mezclar bien con movimientos envolventes como cuando estamos haciendo una mousse.
Lavamos y secamos bien los arándanos.
Ponemos la crema en copas individuales, le ponemos unos arándanos por encima para decorar y lo dejamos en la nevera enfriando unas 4 horas.
Transcurrido el tiempo ya tenemos nuestra crema fría de limón y queso. Esperamos que les guste.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
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