Receta Salsas Chutney de piña
Salsas

Chutney de piña

La piña es una fruta exótica, que combina a la perfección con distintas especias, siendo ideal para elaborar un exquisito chutney, ligeramente picante y dulce a la vez.

Chutney de piña

Ingredientes

  • 3 cebollas rojas
  • 2 piñas
  • 250 g de azúcar moreno
  • 1 chile rojo
  • Un trozo de jengibre
  • 1 cucharada de semillas de cebolla negra
  • 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 175 ml de vinagre de sidra

Preparación

Empezaremos pelando las cebollas. Luego pícalas finamente. Resérvalas. Pela las piñas con cuidado, retira el corazón y pícalas en trozos pequeños. Resérvalas también.

Luego pica muy finamente el jengibre y retira las semillas del chile rojo, para luego picarlo también finamente.

Pon el aceite en una cacerola al fuego y agrega las cebollas y las especias, y cocina durante 5 minutos. Luego incorpora el resto de los ingredientes más 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante 1 hora.

Aún caliente, vierte en frascos esterilizados previamente, tápalos y deja que se enfríen.

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