Ingredientes
- 3 cebollas rojas
- 2 piñas
- 250 g de azúcar moreno
- 1 chile rojo
- Un trozo de jengibre
- 1 cucharada de semillas de cebolla negra
- 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 175 ml de vinagre de sidra
Preparación
Empezaremos pelando las cebollas. Luego pícalas finamente. Resérvalas. Pela las piñas con cuidado, retira el corazón y pícalas en trozos pequeños. Resérvalas también.
Luego pica muy finamente el jengibre y retira las semillas del chile rojo, para luego picarlo también finamente.
Pon el aceite en una cacerola al fuego y agrega las cebollas y las especias, y cocina durante 5 minutos. Luego incorpora el resto de los ingredientes más 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante 1 hora.
Aún caliente, vierte en frascos esterilizados previamente, tápalos y deja que se enfríen.
4/5
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