A nosotros nos encantan las salsas y sobretodo aquellas que elaboramos en casa con hierbas frescas. La albahaca nos encanta y hemos probado a elaborar este delicioso pesto, que sin duda es la mejor manera de acompañar la pasta fresca del día.
Ingredientes
- Hojas de albahaca frescas
- Queso Parmesano rallado
- Queso Pecorino rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Piñones
Elaboración
En primer lugar es importante lavar y secar las hojas de albahaca.
Pelamos el diente de ajo, eliminamos el germen de su interior, y lo cortamos en dos. Mientras tostamos los piñones en la sartén.
En el vaso de la batidora, introducimos el diente de ajo, la sal, los piñones tostados, el aceite y las hojas de albahaca. Cuando esté todo triturado añadimos los quesos rallados al gusto, rectificamos de sal, y trituramos hasta que no quede ningún trozo.
Es momento de repartir en cuencos para servir junto con la pasta o como acompañante para pescado. Es una salsa espectacular que también puede hacerse con perejil o incluso aguacate.
