Receta Salsas Mojo Palmero
Salsas

Mojo Palmero

Aprende a preparar este delicioso mojo Palmero, una salsa ideal para la Semana Santa para poder degustar con unas papas arrugadas o un sancocho canario.

Cómo preparar mojo palmero

Los mojos son unas salsas canarias que se preparan principalmente para acompañar las papas arrugadas, el sancocho, otras recetas de pescado, lapas, tollos, pulpo, calamares, chocos, chipirones, gofio con mojo, queso ahumado y también para carnes.

En nuestro blog podrás visitar la receta del mojo rojo picón canario y el mojo verde o mojo de perejil.

En esta ocasión queremos detallarte como elaborar el mojo Palmero, un mojo típico que será ideal para estas fiestas.

Ingredientes

  • Una cabeza de ajo (sin piel y picadita)
  • Comino en grano (una cucharadita)
  • 12 pimientas rojas de la Isla de la Palma
  • 250 ml de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • Un poco de sal gruesa

Elaboración

Para hacer este mojo, el día anterior tenemos que poner las pimientas rojas de remojo en agua.

Luego quitarles las semillas y las cortamos en trocitos.

Ponemos las pimientas en el almiré con la cabeza de ajo que hemos pelado y picado previamente, la sal, el comino, y con el mortero machacamos todo.

Para finalizar agregamos tanto el aceite como el vinagre poco a poco, removemos y ya podemos degustar un exquisito mojo Palmero.

4/5 (1 Review)

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