Receta Salsas Salsa de frutas del bosque (para carnes)
Salsas

Salsa de frutas del bosque (para carnes)

De sabor aromático y ligeramente ácido, la salsa de frutas del bosque es un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne.

Cómo hacer salsa de frutas del bosque

Ingredientes

  • 50 g de moras
  • 50 g de frambuesas
  • 50 g de arándanos
  • 4 cucharadas de mermelada de grosellas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina
  • 200 ml de zumo de naranja

Preparación

Pon en un cazo el vinagre de vino blanco, el vino blanco seco y la cantidad indicada de mermelada de grosellas, calentando a fuego suave.

Cuando la mermelada de grosellas se haya diluido continúa con la cocción hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Mientras tanto, parte las naranjas por la mitad y exprímelas para obtener su jugo. Reserva 200 ml. de este zumo.

En un cuenco pequeño mezcla el zumo de naranja con la harina. Luego agrégalo a la preparación donde estamos cociendo la mermelada. Mezcla bien y lleva a ebullición. Cuando alcance este punto deja otros 3 minutos más, hasta que la salsa espese (solo ligeramente).

Mientras, lava bien las frambuesas, moras y arándanos.

Cuando la salsa haya espesado añade las frutas del bosque. Deja cociendo otros 3 minutos más.

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