Ingredientes
- 250 g de pescado
- 100 g de almejas
- 100 g de gambas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- Algunas hojas de laurel
- Azafrán
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Con un poco de agua, sal, la cebolla picada, laurel y aceite de oliva prepara un caldo. Una vez caliente cocina en él el pescado. Una vez cocinado, sácalo, retira la piel y las espinas y reserva el caldo tras colarlo.
En este mismo caldo hierve durante unos minutos las gambas. Una vez listas, sácalas del agua, pélalas con cuidado de no quemarte y vuélvelas a meter en el caldo. Lava bien las almejas, varias veces bajo el agua del grifo, y añádelas al caldo que sigue cociéndose al fuego.
Añade 2 cucharadas de harina, azafrán y el pescado, y deja cocer durante 10 minutos más. Pasado este tiempo, si lo deseas, puedes corregir la sal y pimienta negra molida. ¡Listo! A disfrutar.
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