Receta Sopas Sopa de pescado
Sopas

Sopa de pescado

Receta de Sopa de pescado

Ingredientes

  • 250 g de pescado
  • 100 g de almejas
  • 100 g de gambas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla
  • Algunas hojas de laurel
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Agua

Preparación

Con un poco de agua, sal, la cebolla picada, laurel y aceite de oliva prepara un caldo. Una vez caliente cocina en él el pescado. Una vez cocinado, sácalo, retira la piel y las espinas y reserva el caldo tras colarlo.

En este mismo caldo hierve durante unos minutos las gambas. Una vez listas, sácalas del agua, pélalas con cuidado de no quemarte y vuélvelas a meter en el caldo. Lava bien las almejas, varias veces bajo el agua del grifo, y añádelas al caldo que sigue cociéndose al fuego.

Añade 2 cucharadas de harina, azafrán y el pescado, y deja cocer durante 10 minutos más. Pasado este tiempo, si lo deseas, puedes corregir la sal y pimienta negra molida. ¡Listo! A disfrutar.

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