Receta Sopas Potaje de leche
Sopas

Potaje de leche

Anímate a elaborar este delicioso potaje de leche, una receta especial y sobretodo cargada de nutrientes que seguramente querrás volver a repetir.

Cómo preparar potaje de leche

Esta receta es una receta familiar de la Isla de La Palma, una receta transmitida de generación en generación. 

Se trata de un un delicioso potaje que se elabora con leche y sus verduras entre ellas el bubango, la calabaza pantana o calabaza boba como se conoce en las islas.

Te recomendamos hacerla o que lo pruebes si tienes la oportunidad de visitar la Isla de La Palma, aunque más bien es una receta que suele prepararse en los hogares Palmeros.

En caso de no conseguir bubangos podemos sustituirlos por calabacines.

Ingredientes

  • 350 g de pantana tierna
  • 200 g de bubango o calabacinos
  • 250 g de judías tiernas
  • 2 boniatos naranja pequeños
  • 250 g de papas
  • 100 g de arroz
  • 1200 ml de leche
  • Agua para cubrir
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un poco de sal gruesa

Elaboración

Quitamos la piel a las papas y a los boniatos, los lavamos bien y los cortamos a cuadros.

Hacemos lo mismo con todas las verduras.

Ponemos todos estos ingredientes en un caldero.

Agregamos las judías tiernas, el arroz y un poco de agua que solo cubra.

Cocinamos con fuego suave y cuando estén todos los ingredientes cocinados añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta negra molida y la leche.

Continuamos cocinando con fuego moderado.

Cuando comience a hervir cocinamos unos 15 minutos más hasta que espese un poco.

Apagamos el fuego, esperamos a que esté tibio y servimos.

Esperamos que se animen a prepararlo y que les guste tanto como a nosotros.

Foto: Juan Carlos Martín

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