Esta receta de sopa de cebolla es sencilla de elaborar y en poco tiempo tenemos un primer plato o una cena ligera.
Podemos enriquecer aún más la sopa de cebolla sí la hacemos con caldo de pollo, de carne, de verduras, o solo con agua.
La sopa de cebolla como la sopa de ajos se cocina con pan ablandado junto al guiso de la sopa.
Y a la hora de servirla podemos acompañarla de unos picatostes o pan frito.
Ingredientes
- 500 g de cebollas
- Un diente de ajo sin piel y troceadito
- Una barra de pan del día anterior
- 2 litros de caldo de verduras o agua
- Una pizca de pimienta negra molida
- Sal gruesa
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
Cortamos el pan en rebanadas.
Quitamos la piel a las cebollas y las troceamos.
En un caldero, ponemos un poco de aceite a calentar para ir pochando las cebollas, antes de que estén en su punto añadimos el ajo.
Luego añadimos la pimienta negra molida, el pimentón, un poco de sal, las rebanadas de pan troceadas y removemos todo junto.
Vertemos el caldo y cocinamos con fuego suave durante media hora.
Apagamos el fuego, dejamos templar y servimos tibia o si estamos en invierno, bien calentita.
Acompañamos con picatostes o pan frito.
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