Receta Verduras Quinoa con verduras
Verduras

Quinoa con verduras

Te enseñamos como preparar un plato con quinoa y verduras, fácil, rápido y nutritivo, que suele gustar tanto a niños como a mayores.

Cómo preparar quinoa con verduras

Si estás cansado de preparar siempre el mismo plato con arroz, te proponemos que optes por otro tipo de cereal como la quinoa, la cual contiene muchas propiedades nutricionales y que de seguro te encantará. La quinoa es muy versátil y en esta receta te proponemos una elaboración a base de verduras pero con mucha sabor.

Ingredientes

  • 180 gr de quinoa
  • 80 gr de calabaza
  • Un ramillete de coliflor
  • 6 champiñones o boletus
  • Medio pimiento verde
  • 200 ml de caldo de verduras o agua
  • 1 chalota
  • 2 ajos
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de cáñamo
  • Salsa de soja

Elaboración

En primer lugar pelamos y picamos muy finito la chalota, los ajos, el pimiento verde, la calabaza, y los champiñones en láminas. Vamos agregando uno a uno, los ingredientes picados a la sartén con aceite de oliva virgen extra con un poco de sal. Empezamos con la chalota, los ajos, los champiñones, la calabaza, y el brócoli agregamos las especias, la cúrcuma, la pimienta negra y la nuez moscada. 

Después de unos minutos añadimos la quinoa con el caldo de verduras, y dejamos durante 20 minutos que la quinoa se haga. Es importante añadir el caldo de verduras ya caliente, poco a poco. Pasados esos 20 minutos sin dejar que hierva, apagamos y rociamos con salsa de soja y semillas de cáñamo. 

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