Name: Espárragos rebozados
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 500 g de espárragos blancos (gruesos); 1 bote de espárragos silvestres; 60 g de pan rallado; 2 yemas de huevo; 30 g de mantequilla; 3 cucharadas de perejil picado; Nuez moscada rallada; Pimienta; Sal

Te animamos a que prepares estos espárragos rebozados, una forma diferente y sencilla de prepararlos que quedan espectacular y formarán parte de tus elaboraciones más habituales.

Preparación 15 min

Cocción 35 min

Total 50 min

Tipo Aperitivos

Ingredientes

500 g de espárragos trigueros
60 g de pan rallado
2 yemas de huevo
30 g de mantequilla
3 cucharadas de perejil picado
Nuez moscada rallada
Pimienta
Sal

Elaboración

Lava los espárragos. Elimina con papel absorbente todo el agua. Mezcla en un plato hondo el pan rallado, la nuez moscada, el perejil picado, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Bate ligeramente las yemas de huevo en otro plato hondo.

Corta los espárragos en dos a lo largo, si son muy gruesos. Pasa los espárragos trigueros por las yemas de huevo y luego por el pan rallado. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente y dóralos ligeramente. Una vez los vayas colocando en el plato, puedes atarlos con un espárrago silvestre.