Receta Verduras Espárragos rebozados
Verduras

Espárragos rebozados

Los espárragos rebozados son una opción ideal para acompañar en la sobremesa, disfruta de una manera sencilla y diferente de este alimento tan peculiar.

Cómo preparar espárragos rebozados

Te animamos a que prepares estos espárragos rebozados, una forma diferente y sencilla de prepararlos que quedan espectacular y formarán parte de tus elaboraciones más habituales.

Ingredientes

  • 500 g de espárragos trigueros 
  • 60 g de pan rallado 
  • 2 yemas de huevo 
  • 30 g de mantequilla 
  • 3 cucharadas de perejil picado 
  • Nuez moscada rallada 
  • Pimienta 
  • Sal 

Elaboración

Lava los espárragos. Elimina con papel absorbente todo el agua. Mezcla en un plato hondo el pan rallado, la nuez moscada, el perejil picado, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Bate ligeramente las yemas de huevo en otro plato hondo. 

Corta los espárragos en dos a lo largo, si son muy gruesos. Pasa los espárragos trigueros por las yemas de huevo y luego por el pan rallado. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente y dóralos ligeramente. Una vez los vayas colocando en el plato, puedes atarlos con un espárrago silvestre.

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