Te animamos a que prepares estos espárragos rebozados, una forma diferente y sencilla de prepararlos que quedan espectacular y formarán parte de tus elaboraciones más habituales.
Ingredientes
- 500 g de espárragos trigueros
- 60 g de pan rallado
- 2 yemas de huevo
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de perejil picado
- Nuez moscada rallada
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Lava los espárragos. Elimina con papel absorbente todo el agua. Mezcla en un plato hondo el pan rallado, la nuez moscada, el perejil picado, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Bate ligeramente las yemas de huevo en otro plato hondo.
Corta los espárragos en dos a lo largo, si son muy gruesos. Pasa los espárragos trigueros por las yemas de huevo y luego por el pan rallado. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente y dóralos ligeramente. Una vez los vayas colocando en el plato, puedes atarlos con un espárrago silvestre.
5/5
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