De temporada Ensalada de espinacas y aguacate
De temporada

Ensalada de espinacas y aguacate

Aprende a elaborar esta ensalada, exquisita y llena de frescura con pocos ingredientes pero doblemente nutritivos, añádele una buena vinagreta y tendrás un plato de lujo.

Cómo preparar ensalada de aguacate y espinacas

Comienza la primavera y parece que nos empieza a apetecer comidas menos copiosas y más ligeras, llenas de frescura. Te proponemos que optes por esta ensalada, elaborada con ingredientes nutritivos como el aguacate, los tomates y las espinacas, aderezada con una vinagreta y estará lista para degustar.

Ingredientes

  • 800 g de espinacas frescas 
  • 3 aguacates 
  • 10 tomates cherry 
  • El zumo de 2 limones 
  • 1 manojo de cebollino

Ingredientes para la vinagreta

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez 
  • Sal 

Elaboración

En un cuenco pequeño bate el vinagre junto con el aceite de oliva y una pizca de sal. Lava las espinacas. Lava el cebollino y los tomates, y córtalos en trozos.  Divide los aguacates en dos mitades. Pélalos y retira el hueso. 

Corta la pulpa de los aguacates en dados y rocíalos con el zumo de limón. Pon todos los ingredientes en un plato hondo o ensaladera. Salpimenta al gusto. Añade la vinagreta y remueve. 

¡Lista!. Si lo deseas puedes servir conjuntamente con unas gambas peladas cocidas.

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