Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
Ingredientes para la crema de aguacate
- 2 aguacates
- 1 tomate
- 1/2 cebolleta
- El zumo de 1/2 limón
- Sal
Preparación
Lava bien las zanahorias, el apio y los dos pimientos. Luego corta el apio, los pimientos y las zanahorias (tras haberlas pelado antes) en bastones. Reserva.
Ahora vamos a preparar la maravillosa crema de aguacate para acompañar estos deliciosos crudités. Para ello, retira tanto la piel como el hueso de los aguacates, cortándolos por la mitad, separando las 2 mitades y eliminando con cuidado su hueso.
Con la ayuda de una cucharilla saca toda la carne del aguacate. Colócalos en un cuenco y aplástalos bien con la ayuda de un tenedor, hasta que quede una pasta.
Lava el tomate, pélalo y pícalo muy finamente. Parte la media cebolleta, córtala finamente y añádela. Incorpora el zumo de limón, añade sal al gusto, y mezcla bien.
¡Listo! Puedes servir los crudités en un plato grande, y en el centro la crema de aguacate.
