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Crudités con aguacate

Cómo hacer crudités de aguacate

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo

Ingredientes para la crema de aguacate

  • 2 aguacates
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal

Preparación

Lava bien las zanahorias, el apio y los dos pimientos. Luego corta el apio, los pimientos y las zanahorias (tras haberlas pelado antes) en bastones. Reserva.

Ahora vamos a preparar la maravillosa crema de aguacate para acompañar estos deliciosos crudités. Para ello, retira tanto la piel como el hueso de los aguacates, cortándolos por la mitad, separando las 2 mitades y eliminando con cuidado su hueso.

Con la ayuda de una cucharilla saca toda la carne del aguacate. Colócalos en un cuenco y aplástalos bien con la ayuda de un tenedor, hasta que quede una pasta.

Lava el tomate, pélalo y pícalo muy finamente. Parte la media cebolleta, córtala finamente y añádela. Incorpora el zumo de limón, añade sal al gusto, y mezcla bien.

¡Listo! Puedes servir los crudités en un plato grande, y en el centro la crema de aguacate.

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