Cocina del Mundo Arepas rellenas La Reina Pepiada
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Arepas rellenas La Reina Pepiada

Esta receta de arepas rellenas llamada "La Reina Pepiada" serán todo un acierto, si ya tienes arepas cocinadas, solo tienes que preparar el relleno y en un par de minutos tendrás una receta sabrosa y muy sencilla.

Cómo preparar arepas rellenas La Reina Pepiada

¿A quién no le apetece de vez en cuando unas ricas y sabrosas arepas rellenas? Esta receta de arepas es una de las más conocidas por su relleno tan particular, o más bien por su nombre «La Reina Pepiada» que no es más que pollo, pavo o cualquier otra carne desmenuzada mezclada con mayonesa y aguacate. ¿Te atreves a prepararla?. Si quieres elaborar las arepas puedes optar por comprar harina P.A.N que viene preparada específicamente para hacer las arepas en casa. Si ya tienes arepas congeladas, no tienes más que preparar el relleno que te proponemos a continuación y degustar.

Ingredientes

  • 6 arepas cocinadas
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 aguacate
  • Queso cheddar rallado
  • Zumo de un limón
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

En una olla pon a hervir la pechuga de pollo, puedes aprovechar para introducir en la misma algunas verduras que quieras cocinar y así tener un caldo como base, para cualquier otra receta que tengas en mente. Normalmente, la pechuga se cocina alrededor de unos 20 minutos a fuego medio. Cuando esté lista, sácala, déjala enfriar y desmenuza en una picadora o con ayuda de dos tenedores.

Es momento de elaborar el relleno, mezclamos el aguacate, la mayonesa, el queso cheddar, el zumo del limón, el ajo, el perejil, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por si te ha quedado un poco seco.  Abre las arepas por la mitad y calienta un poco en la sartén añadiendo mantequilla para que no se peguen, dóralas y rellena con la cantidad de relleno que te apetezca. Sírvelas bien calentitas y a disfrutar.

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