Crema de aguacate con gambas

Te presentamos esta deliciosa crema de aguacate con gambas, que será una gozada preparar y sobretodo degustar. Aunque te proponemos servirla bien fría de la nevera en momento calurosos, también puedes optar por servirla recién elaborada.

Ingredientes

• 1 aguacate grande 
• 60 g de gambas peladas 
• 3 tazas de caldo de pescado 
• 1 diente de ajo 
• 1 taza de caldo de carne 
• 1 yogur 

Elaboración

Una vez tengan listos los caldos de carne y de pescado pon en un recipiente el caldo de carne y la mitad del caldo de pescado, calentando en el microondas durante 4 minutos. Cuando se haya calentado añade el resto del caldo de pescado. Pon las gambas peladas en un plato y calienta en el microondas durante 2 minutos.  Pela el aguacate. Trocéalo y reserva algunos trozos finos (para decorar). 

Pela el diente de ajo. En el vaso de la batidora pon el aguacate, el diente de ajo, el yogur y el caldo. Bate bien hasta que se forme una crema suave. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas. Finalmente sirve en platos, adornando con las gambas peladas y los trozos de aguacate.