Receta Carne Ternera con pimientos rojos
Carne

Ternera con pimientos rojos

Aprende a elaborar esta deliciosa receta de ternera con pimientos rojos, un plato nutritivo y delicioso que te encantará y que probablemente querrás repetir en más de una ocasión.

Cómo preparar ternera con pimientos rojos

La carne de ternera es una carne que queda muy tierna, sobre todo la parte de la ternera que hemos escogido para hacer esta receta. Hablamos de la “aguja de ternera” tierna, jugosa, ideal para guisos, estofados, también queda ideal en filetes a la plancha o fritos.

Es rica en proteínas, hierro, potasio, magnesio, zinc, vitamina B6, rica en agua. Viene muy bien para dar a los más pequeños sobre todo la ternera lechal. Esta receta es sencilla de preparar y queda muy rica acompañada con el sabor que le aporta el guiso de pimientos rojos.

Ingredientes

  • 700 gr de aguja de ternera
  • 3 pimientos rojos
  • Un vaso de salsa de tomate
  • Un vaso de caldo de carne
  • Media copita de vino blanco
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un poco de sal

Elaboración

Cortamos en dados la ternera y la salpimentamos. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva para saltear la carne hasta que esté doradita. Retiramos  del fuego, sacamos la carne y la reservamos.

Lavamos los pimientos rojos y los cortamos en juliana, y las cebollas también. Añadimos los pimientos y las cebollas a la olla que conserva el aceite y el jugo de la carne que hemos dorado y dejamos que se pochen unos minutos con fuego moderado.

Ahora añadimos la salsa de tomate, un poquito de sal y pimienta negra molida, removemos bien. Introducimos la carne, el vino y el caldo, deberá quedar cubierto y cocinamos durante media hora hasta que la carne esté tierna. Retiramos del fuego y servimos la ternera acompañada con los pimientos y con la salsa por encima.

Este plato podemos acompañarlo de un puré de papas, unas papas cocidas, unas verduras al vapor o de un arroz blanco.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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