Tumbalobos: la receta manchega que te hará sudar y sonreír al mismo tiempo

Si te gusta experimentar en la cocina, no puedes perderte esta receta manchega que desafiará tus sentidos

Tumbalobos

La gastronomía de la región manchega es rica y variada, con platos emblemáticos como las sopas castellanas, las migas, el gazpacho o el pisto. Pero si buscas una experiencia gastronómica picante, el tumbalobos es el plato que debes probar. Esta variante del pisto es un guiso muy sabroso y caliente que solo los más valientes se atreven a probar.

Ingredientes

  • 1 bote de tomate troceado
  • 2 cebolletas
  • 5 dientes de ajo morado
  • 6 cayenas
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 rebanada de barra de pan
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Medio vaso de caldo de caldereta
  • Sal

Elaboración

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade las guindillas y los dientes de ajo pelados. Fríe hasta que estén dorados, retira de la sartén y resérvalos para más tarde. Agrega los pimientos choriceros en la misma sartén y fríelos hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos también.

En la misma sartén, fríe la rebanada de pan hasta que esté dorada, escúrrela y resérvala también. Mientras tanto, pica las cebolletas y mézclalas en crudo con el tomate troceado.

En un mortero, machaca las guindillas, los ajos, los pimientos choriceros y la rebanada de pan. Una vez que estén bien machacados, añade medio vaso de caldo de caldereta y mezcla bien. Agrega la mezcla del mortero a la sartén con el tomate y las cebolletas, y mezcla todo bien. Si lo deseas, puedes añadir más caldo de caldereta para obtener una textura más suave.

Cocina todo a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la sartén. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve caliente.

El tumbalobos es un plato delicioso que combina los sabores intensos del pisto con un toque picante y aromático que lo hace ideal para los más valientes. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar este guiso manchego en tu propia cocina y disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡No lo dudes y atrévete a probarlo!

5/5 (1 Review)

© Gaia Media Magazines 2017-2022