¿Te gusta la pasta? Seguro que esta receta te encantará, la hemos preparado ya, y queda muy rica, sobre todo para los amantes de la pasta. Te animamos a que la pruebes.
Ingredientes
- 250 g de espaguetis
- 10 langostinos
- Medio kilo de tomates pera
- Un pimiento verde fino
- Un pimiento rojo fino
- Una cebolla
- Un cucharón de aceite de oliva virgen
- Sal
- Un chorrito de vino blanco
- Un cucharón de agua de la cocción de los espaguetis
- Una cucharada de jugo de limón
- Unas hojitas de perejil picadito
- Una pizca de pimienta negra molida
Preparación
Pelamos los langostinos y les quitamos las patillas y las antenas, dejándole la cabeza y reservamos. Lavamos los pimientos y los abrimos para quitarles las semillas y cortamos en daditos. Quitamos la piel a la cebolla y la troceamos también menudamente.
Lavamos los tomates, le quitamos la piel, los partimos en cuatro trozos y le quitamos las semillas. Ponemos en la sartén la medida de un cucharón de aceite de oliva virgen a calentar para hacer el sofrito con los pimientos, la cebolla, los langostinos y un poco de sal. Vamos salteando con fuego lento y cuando los langostinos estén los sacamos y los reservamos.
Seguimos con la fritura a fuego lento. Ponemos agua a hervir para cocinar los espaguetis. Cuando se estén cocinando añadimos al sofrito un cucharón de agua de la cocción (sí mientras cocinas notaras que le falta algo más de líquido añade un poco más de agua de cocción).
Ponemos nuevamente los langostinos y añadimos un chorrito de vino blanco y los tomates partidos en cuatro. Añade también los espaguetis para que terminen de cocinarse con todos los ingredientes. Removemos y añadimos el jugo de limón.
Continuamos cocinando y removiendo hasta que los espaguetis estén en su punto. Se sirven los espaguetis con sus langostinos y su salsa, acompañado de perejil picadito por encima y una pizca de pimienta negra molida.
Receta original de Teresa Ortiz.
