Receta Pasta Espaguetis con salsa de tomate, mozzarella y albahaca
Pasta

Espaguetis con salsa de tomate, mozzarella y albahaca

Una receta sencilla de preparar y que queda muy rica. Aunque en esta ocasión la hemos preparado con espaguetis podemos hacerla también con cualquier otra variedad de pasta.

Cómo hacer Espaguetis con salsa de tomate, mozzarella y albahaca

La salsa de tomate es una receta casera, si acaso no disponemos de mucho tiempo podemos recurrir al tomate en conserva o tomate frito.

Ingredientes

  • 500 g de tomates maduros
  • Una cebolla
  • Medio pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen
  • Azúcar
  • Espaguetis
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de mantequilla
  • Queso mozzarella
  • Hojas de albahaca

Preparación

Preparamos primero la salsa de tomate. Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y le quitamos las semillas. Quitamos la piel a la cebolla, a los dientes de ajo y cortamos todo muy pequeñito.

Lavamos el pimiento y lo cortamos pequeñito también.

En un caldero ponemos un poco de aceite a calentar para ir dorando la cebolla y el pimiento con fuego bajo.

Cuando la cebolla y el pimiento estén pochaditos añadimos los dientes de ajo, el pimentón, y mezclamos, cocinamos un poco más.

Añadimos los tomates y con fuego bajo vamos cocinando, removiendo con frecuencia hasta que los tomates estén cocinados, deshechos. Antes de retirar los tomates del fuego añadimos el azúcar y removemos bien. Pasamos todo por un pasapurés para obtener la salsa.

En un caldero ponemos agua a hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir echamos los espaguetis y cocinamos hasta que estén en su punto.

Escurrimos los espaguetis, le ponemos la mantequilla y removemos. Vertemos la salsa de tomate caliente por encima y volvemos a remover. Lavamos bien las hojas de albahaca y las ponemos por encima.

Cortamos el queso mozzarella en ruedas y lo añadimos también. Removemos todo, tapamos unos minutos y servimos calentito.

Receta original de Teresa Ortiz Suárez.

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