Si eres un apasionado del sabor a coco, este flan sin lugar a duda te encantará. Es muy sencillo de preparar, ideal para degustar como postre después de un almuerzo o en meriendas con niños.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- Una vaina de vainilla
- 4 huevos
- 125 g de coco rallado
- 150 g de azúcar blanquilla
- Caramelo líquido
Elaboración
Ponemos el horno a precalentar a 180º C.
En un calentador ponemos la leche al fuego junto con la rama de vainilla y el azúcar para infusionar la leche.
Vamos removiendo bien hasta que el azúcar se disuelva., luego apagamos el fuego.
Retiramos de la leche la vaina de vainilla.
Batimos bien los huevos.
Añadimos a la leche infusionada el coco rallado y los huevos. Removemos con unas varillas para que quede todo bien mezclado.
En el molde o flanera ponemos caramelo líquido para cubrir las paredes y el fondo de la flanera.
Vertemos en la flanera la mezcla de flan de coco y cocinamos el flan al baño maría en el horno a 180º C, durante una hora, hasta que veamos que el flan está bien cocinado o cuajado.
Extraemos del horno, dejamos entibiar y luego lo desmoldamos.
Reservamos el flan en el frigorífico hasta el momento de servirlo para degustarlo fresquito.
El flan de coco podemos acompañarlo con un poco de nata montada o unas bolitas del helado que más te guste.
