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Galletas con frambuesa

Ideales con una taza de té bien caliente, estas galletas con frambuesa son tan deliciosas que no durarás en repetir.

Cómo hacer Galletas con frambuesa

Aunque lo habitual es disfrutar de unas deliciosas recetas de galletas sencillas, solo elaboradas a base de harina y mantequilla, lo cierto es que es habitual que vayamos a más según vamos avanzando en la elaboración de estas recetas, y optemos por platos un tanto más complicados en cuanto al número de ingredientes.

Es lo que ocurre, por ejemplo, con las galletas con frutos secos o las galletas de chocolate, cuya elaboración viene a ser casi la misma que las más sencillas, pero son preparadas con un número mayor de ingredientes, al igual que los pasos son también más.

Las galletas con frambuesa son una receta ideal para aquellas personas que disfrutan con las galletas de fruta, y a las que les encantan el sabor de la fruta más delicada, como es el caso de la frambuesa.

Ingredientes

  • 120 g de harina y 60 g de harina integral
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar glas
  • 60 g de azúcar moreno
  • 60 g de mermelada de frambuesa sin azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela molida

Elaboración

Bate la mantequilla bien junto con el azúcar glas, el azúcar moreno, la levadura y la canela Separa las dos claras de huevo y añádelas a la mezcla, con un poco de vainilla y añadiendo poco a poco ambas harinas. Tapa y deja que repose 2 horas.

Mientras tanto, precalienta el horno a 190ºC. Engrasa papel vegetal con un poco de mantequilla y colócalo encima de la bandeja del horno.

Pasado ese tiempo, forma bolas con la masa y dales la forma que quieras. Hornea durante 10 minutos, hasta que queden doradas. Finalmente, enfría y añade la mermelada.

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