Receta Postres Pan de plátano (Banana Bread)
Postres

Pan de plátano (Banana Bread)

Exquisito untado con un poco de mantequilla y mermelada, una porción de pan de plátano es una opción ideal para el desayuno (o la merienda), acompañando de una buena taza de café.

Receta de Pan de plátano (Banana Bread)

Ingredientes

  • 140 g de harina integral
  • 100 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura
  • 300 g de puré de plátano
  • 4 cucharadas de sirope de ágave
  • 3 huevos grandes
  • 150 ml de yogur natural
  • 30 g de nueces picadas
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla

Preparación

Empezaremos precalentando el horno a 160 ºC (y con ventilador a 140 ºC). Engrasa con un poco de mantequilla el molde para nuestro pan de plátano, y luego pon un poco de papel para hornear en el fondo y a los lados.

En un cuenco grande mezcla las dos harinas, la levadura, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.

Pela los plátanos y escáchalos con la ayuda de un tenedor, hasta obtener un puré. Luego mézclalos con el sirope de ágave, los huevos y el yogur. Añade ahora los ingredientes secos, y vuelve a mezclar bien. Integra las nueces picadas, y mezcla un poco más.

Añade la masa al molde y hornea durante 1 hora 10 minutos, o bien, hasta que al introducir una brocheta salga perfectamente limpia.

Una vez cocinado, deja que se enfríe sobre la rejilla del horno.

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