De textura suave y sabor exquisito este pudin de bizcocho te va a sorprender.
Lo tradicional es elaborar el pudin con pan del día anterior pero en esta ocasión, haremos este pudin con bizcochos dulces.
Una receta sencilla de elaborar y para nosotros ha supuesto toda una novedad.
Te animamos a que la prepares y esperamos que les guste.
Ingredientes
- 250 g de bizcochos dulces alargados
- 1 l de leche entera o desnatada
- Una rama de canela
- 25 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos enteros
- 4 yemas
- 8 cucharas soperas de azúcar
- 40 g de guindas confitadas rojas
- 40 g de guindas confitadas verdes
- Caramelo líquido o casero
Elaboración
Caramelizamos el fondo y las paredes del molde.
Ponemos la leche a calentar con la rama de canela y el azúcar durante 10 minutos.
Dejamos enfriar la leche infusionada.
Retiramos la rama de canela.
Cortamos las guindas en trocitos.
Vamos poniendo en el molde la primera capa de bizcochos, encima una capa de mantequilla con pedacitos de guindas.
Vamos repitiendo el mismo orden hasta finalizar los bizcochos.
Batimos bien lo dos huevos y las cuatro yemas y lo añadimos a la leche infusionada.
Mezclamos bien y vertemos la mezcla en el molde sobre los bizcochos.
Preparamos un baño maría en el horno y cocinamos el pudin durante una hora a 200ºC.
Extraemos el molde del horno, dejamos entibiar antes de desmoldarlo.
El pudin de bizcocho podemos acompañarlo con un poco de nata, un hilito de miel, sirope de chocolate o de frutos rojos.
