Trucos de cocina Cómo saber si la miel es pura o adulterada
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Cómo saber si la miel es pura o adulterada

Con estos consejos sencillos podr√°s descubrir si la miel que has comprado es o no de buena calidad.

Cómo saber si la miel es pura

La miel es uno de los alimentos m√°s conocidos que existen. Y, en la cocina, puede ser una opci√≥n muy √ļtil como endulzante, especialmente en determinados postres y dulces.

Tambi√©n suele ser una opci√≥n natural conocida por sus diferentes cualidades medicinales. Por ejemplo, ayuda a calmar la laringitis y faringitis, es un remedio tradicional natural en caso de gripes y resfriados, es un buen revitalizante √ļtil en caso de cansancio f√≠sico y mental, mejora la digesti√≥n, promueve la absorci√≥n de calcio y magnesio y aporta virtudes antiinflamatorias.

Pero aunque es posible disfrutar en muchísimos mercados y tiendas especializadas de una maravillosa miel pura, en ocasiones podemos comprar un bote de miel pensando que es pura, y en realidad se trata de miel adulterada.

¬ŅY en qu√© consiste una miel adulterada? Muy sencillo: se trata de miel con soluciones de glucosa, o mieles de poca calidad con alto contenido en agua.

¬ŅC√≥mo saber si la miel que he comprado es pura?

Para saber si la miel que consumes actualmente, o incluso la que acabas de comprar, es pura no tienes que realizar complicados análisis químicos y nutricionales. Sólo debes llevar a cabo los siguientes consejos básicos:

Echa un vistazo a la etiqueta

Evidentemente es lo primero que debemos hacer. Y, preferiblemente, antes de comprar la miel, ya que en la etiqueta de un alimento deben aparecer sus ingredientes. Si en ella encuentras ‚Äúglucosa comercial‚ÄĚ o ‚Äújarabe de alta fructosa‚ÄĚ lamentablemente la miel no es pura.

Cristalización de la miel

Todas las mieles son líquidas, pero con el paso del tiempo tienden a solidificarse. Si con el paso del tiempo la miel no se solidifica o cristaliza no se trata de miel pura. Si quieres acelerar el proceso, puedes introducirla en la nevera o esperar unos días tras haberla comprado.

También puedes optar por poner el equivalente a una cucharadita de miel y colocarla dentro de un vaso con agua. Si la miel se disuelve está adulterada, dado que la miel pura tiende a quedarse junta cuando la sumergimos en el agua.

Otros consejos b√°sicos que pueden ser √ļtiles

Cómo saber si la miel es de mala calidad al contener mucha agua

Cuando la miel tiene mucha agua es debido a que ha sido obtenida en celdas sin op√©rculos (no se encuentran tapadas con cera). Puedes optar por sumergir un trozo de pan viejo y duro en la piel. Si despu√©s de 10 minutos contin√ļa endurecido entonces es miel de buena calidad; en caso contrario, si se ablanda, es una miel con alto contenido en agua.

Cómo saber si la miel está adulterada con yeso

Mezcla un poco de miel en agua, y sobre esta mezcla a√Īade cinco gotas de esencia de vinagre. Si se forma espuma, la miel puede estar adulterada con yeso.

La prueba de la cuchara

Coge una porción de miel con una cuchara y colócala boca abajo. Si la miel se queda en la cuchara o cae muy lentamente es miel madura, de buena calidad.

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