Receta Aperitivos Rulo de queso de cabra con vinagreta de miel y pasas
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Rulo de queso de cabra con vinagreta de miel y pasas

Este exquisito aperitivo de queso de cabra será un acierto para los amantes del queso y aquellos que aún no han sabido elaborar una receta salada pero con toque dulce.

Cómo preparar queso de cabra con vinagreta de miel

El queso rulo de cabra es un acompañamiento ideal para preparar muchos platos, en ensaladas, gratinados. El toque sabroso del rulo de cabra combina muy bien con reducciones de toque dulce como, de vino, vinagre, miel, confituras de frutas, cebolla caramelizada. Podemos degustarlo como un aperitivo, entrante o acompañando otros platos, como arroz, verduras, carnes, ensaladas.

Ingredientes

  • Un queso rulo de cabra cortado en ruedas
  • Un puñado de pasas sin semillas hidratadas
  • 10 ml. de vinagre balsámico
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharadita de mostaza de Dijon
  • El jugo de un limón
  • Sal
  • Una cucharada sopera colmada de miel

Elaboración

Preparación de la vinagreta

Ponemos de remojo en agua las pasas durante unos 15 minutos para que se hidraten y ablanden. En una salsera o cuenco ponemos el aceite, el vinagre, la mostaza, el jugo de limón, la cucharada de miel y un poco de sal. Vamos removiendo hasta lograr emulsionar, podemos ayudarnos de unas varillas. A continuación, añadimos las pasas y removemos un poco para integrarlas. Reservamos la vinagreta hasta que vayamos a servirla.

Cortamos unas ruedas de rulo de cabra de más o menos un dedo de grosor. Las disponemos sobre un plato o bandeja. Servimos las ruedas de rulo de cabra con una cucharadita de la vinagreta de miel y pasas.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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