
Podemos decir que la mantequilla en pomada (o en mantequilla en punto de pomada) es un estado intermedio entre la mantequilla derretida y la mantequilla en bloque; es decir, cuando está muy cremosa.
¿Qué es la mantequilla en pomada?
Es uno de los estados en que mayormente más se recomienda su uso, ya que mucho más sencillo a la hora de mezclarla con otros ingredientes, como por ejemplo la harina, el azúcar y los huevos.
La mantequilla en pomada podríamos denominarla como un estado intermedio entre la mantequilla derretida (es decir, completamente líquida), y la mantequilla de bloque (en su estado sólido).
Explicado de forma mucho más sencilla y sobretodo más entendible, se podría decir que nos encontramos ante una mantequilla en estado muy cremoso.
Este estado se consigue, sobretodo, dejando la mantequilla fuera de la nevera y a temperatura ambiente durante unas horas, antes de empezar a hacer la receta. Es la opción ideal en que la mantequilla debe estar cuando vamos a elaborar la mayoría de los postres, ya que de esta manera se liga y combina perfectamente con el resto de los ingredientes: azúcar, harina, huevos.
Pero cuando tenemos prisas a la hora de elaborar una receta, nos hemos olvidado de poner la mantequilla a temperatura ambiente y la necesitamos ya para nuestro postre, es habitual que nos planteemos cómo hacer mantequilla en pomada. Te lo explicamos paso a paso.