Primeros Crepes con crema de queso y salmón
Primeros

Crepes con crema de queso y salmón

Aprende a preparar estos deliciosos crepes rellenos de salmón y queso, una receta ideal para almorzar o como cena ligera, que seguramente volverás a repetir en más de una ocasión.

Cómo preparar Crepes con crema de queso y salmón

Las crepes son una masa fina que se elabora con harina y son de origen francés. Podemos degustarlos tanto en preparación de recetas dulces como saladas. Dejando volar un poco nuestra imaginación podemos preparar diferentes y exquisitos rellenos.

Como aperitivo, comida o cena ligera esta receta de crepes con relleno de queso crema y salmón ahumado queda muy rica y es muy sencilla de preparar. Previamente elaboraremos las crepes, les indicamos como hacerlas y una vez cocinadas, las rellenaremos.

Ingredientes para hacer la masa de crepes

  • 100 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de mantequilla para engrasar la sartén o un poco de aceite de girasol

Ingredientes para el relleno

  • Crepes (elaborados previamente)
  • 200 g de queso en crema (ligero o 0 % grasa)
  • 250 g de salmón ahumado en lonchas
  • Un yogurt natural
  • Una cebolleta
  • Un poco de eneldo fresco o seco (para el rellenar y para acompañar)
  • Aceite de oliva virgen
  • Un poco de sal

Elaboración de la masa de crepes

Ponemos la mantequilla a fundir en un calentador con fuego mínimo o en el microondas unos 30 segundos.

Para hacer la masa de crepes comenzaremos batiendo los ingredientes líquidos, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.

Luego añadimos la harina, la sal y batimos hasta conseguir una masa cremosa sin grumos.

Ponemos un poco de mantequilla en la sartén a calentar para que se funda.

Cuando esté caliente con ayuda de una cuchara ponemos un poco de masa en el centro y movemos la sartén para expandir la masa.

Cocinamos primero, por un lado, cuando esté cuajado o ligeramente dorado le damos la vuelta y cocinamos el otro lado.

Lo ponemos sobre un plato y hacemos lo mismo con el resto de la masa hasta finalizar las crepes.

Elaboración del relleno de crepes

Cortamos en trocitos las lonchas de salmón ahumado.

Lavamos y picamos finamente la cebolleta y el eneldo sí es fresco.

En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolleta.

En un bol mezclamos bien el yogurt con el queso crema, un poquito de sal y un poco de eneldo picadito, removemos.

Una vez que la cebolleta esté en su punto apagamos el fuego, añadimos el queso crema, el salmón picadito y removemos.

A continuación, vamos rellenando las crepes y doblamos cada una de las crepes como se prefiera, en 4 o de forma cilíndrica.

Las crepes podemos servirlas calentitas o frías y con un poquito de eneldo picadito por encima.

5/5 (1 Review)
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