Esta tarta de limón con almíbar es un dulce exquisito, sencillo de preparar, refrescante y muy digestivo. El almíbar que la acompaña y que le da un toque especial es un almíbar de limón.
Esta tarta es ideal para degustarla como postre, en meriendas en cualquier celebración.
Ingredientes
- Una lámina de masa de hojaldre precocinada
- Un poco de harina
- 100 ml de jugo de limón
- Una cucharada sopera de ralladura de limón
- 200 ml de nata líquida
- 3 huevos
Ingredientes para el almíbar
- 200 g de azúcar blanquilla
- 2 dl de agua
- Un limón
Elaboración de la tarta
Previamente dejamos descongelar a temperatura ambiente la lámina de hojaldre.
Ponemos el horno a precalentar a 200 º C.
Esparcimos un poco de harina sobre una superficie seca y extendemos en ella la lámina de hojaldre.
A continuación, ponemos la lámina de hojaldre en un molde que sea desmontable, pinchamos la masa con un tenedor por varias zonas.
Introducimos el hojaldre en el horno y cocinamos unos 5 minutos.
Retiramos el hojaldre del horno y reservamos.
En un bol o batidora mezclamos la nata líquida, los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón., batimos hasta que nos quede cremosa.
Vertemos la crema sobre el hojaldre y cocinamos en el horno durante unos 20 o 25 minutos a 180 º C.
Transcurrido el tiempo, comprobamos que el relleno haya cuajado, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Elaboración del almíbar
Lavamos, secamos bien el limón y lo cortamos en rodajitas muy finas.
En un calentador ponemos el azúcar y el agua con fuego suave para ir haciendo el almíbar, cuando comience a diluir añadimos las rodajitas del limón y cocinamos durante 15 minutos.
Apagamos el fuego, dejamos enfriar el almíbar.
Sacamos la tarta del molde, la ponemos en una bandeja y servimos la tarta acompañada del almíbar de limón.
Esperamos que les guste ¡Buen provecho!
