Tarta de limón con almíbar

Esta tarta de limón con almíbar es un dulce exquisito, sencillo de preparar, refrescante y muy digestivo. El almíbar que la acompaña y que le da un toque especial es un almíbar de limón.

Esta tarta es ideal para degustarla como postre, en meriendas en cualquier celebración.

Ingredientes

• Una lámina de masa de hojaldre precocinada
• Un poco de harina
• 100 ml de jugo de limón
• Una cucharada sopera de ralladura de limón
• 200 ml de nata líquida
• 3 huevos

Ingredientes para el almíbar

• 200 g de azúcar blanquilla
• 2 dl de agua
• Un limón

Elaboración de la tarta

Previamente dejamos descongelar a temperatura ambiente la lámina de hojaldre.

Ponemos el horno a precalentar a 200 º C.

Esparcimos un poco de harina sobre una superficie seca y extendemos en ella la lámina de hojaldre.

A continuación, ponemos la lámina de hojaldre en un molde que sea desmontable, pinchamos la masa con un tenedor por varias zonas.

Introducimos el hojaldre en el horno y cocinamos unos 5 minutos.

Retiramos el hojaldre del horno y reservamos.

En un bol o batidora mezclamos la nata líquida, los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón., batimos hasta que nos quede cremosa.

Vertemos la crema sobre el hojaldre y cocinamos en el horno durante unos 20 o 25 minutos a 180 º C.

Transcurrido el tiempo, comprobamos que el relleno haya cuajado, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Elaboración del almíbar

Lavamos, secamos bien el limón y lo cortamos en rodajitas muy finas.

En un calentador ponemos el azúcar y el agua con fuego suave para ir haciendo el almíbar, cuando comience a diluir añadimos las rodajitas del limón y cocinamos durante 15 minutos.

Apagamos el fuego, dejamos enfriar el almíbar.

Sacamos la tarta del molde, la ponemos en una bandeja y servimos la tarta acompañada del almíbar de limón.

Esperamos que les guste ¡Buen provecho!