Primeros Empanadilla de pulpos
Primeros

Empanadilla de pulpos

La empanadilla de pulpos es ideal para empezar la sobremesa, una receta fácil y delicioso que será todo un éxito en las comidas familiares.

Cómo preparar empanadilla de pulpos

La receta que hemos elaborado, hoy es una empanadilla de hojaldre rellena de pequeños pulpos o pulpitos. Si te gustan los pulpitos y las recetas con hojaldre esta empanadilla te encantará, pues queda muy rica y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes

  • Medio kilo de pulpitos congelados
  • 2 láminas de hojaldre
  • Un pimiento rojo
  • Una cebolla tierna
  • Un puerro mediano
  • 200 ml de tomate triturado
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vino blanco
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Sal
  • Un huevo batido (para pincelar el hojaldre)

Elaboración

La noche anterior sacamos los pulpitos del envase, los ponemos en la nevera para descongelar. Una vez descongelados los troceamos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en daditos.

Quitamos la piel a la cebolla, la lavamos y la cortamos en trozos menudos. Hacemos lo mismo con la parte blanca del puerro.

En una sartén ponemos a calentar el aceite para hacer el sofrito con los ingredientes anteriormente mencionados.

Una vez esté casi a punto el sofrito, añadimos los pulpitos troceados, removemos y cocinamos unos 5 minutos con fuego bajo.

Añadimos el vino blanco, el tomate triturado y cocinamos hasta que se llegue a consumir todo el líquido. Añadimos un poco de sal y un poco de pimienta negra, removemos.

Mientras dejamos que se enfríe, forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y ponemos el horno a precalentar a 200º C.

Extendemos una de las láminas de hojaldre, y ponemos por encima el preparado de pulpitos.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los lados apretando los bordes hacia adentro para evitar que el relleno se salga.

Pincelamos el hojaldre con el huevo batido.

Cocinamos la empanadilla de pulpitos durante 40 minutos a 180º C y que el hojaldre esté doradito.

Extraemos del horno y servimos la empanadilla de pulpitos tibia.

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