
La receta que hemos elaborado, hoy es una empanadilla de hojaldre rellena de pequeños pulpos o pulpitos. Si te gustan los pulpitos y las recetas con hojaldre esta empanadilla te encantará, pues queda muy rica y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes
- Medio kilo de pulpitos congelados
- 2 láminas de hojaldre
- Un pimiento rojo
- Una cebolla tierna
- Un puerro mediano
- 200 ml de tomate triturado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- Una pizca de pimienta negra molida
- Sal
- Un huevo batido (para pincelar el hojaldre)
Elaboración
La noche anterior sacamos los pulpitos del envase, los ponemos en la nevera para descongelar. Una vez descongelados los troceamos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en daditos.
Quitamos la piel a la cebolla, la lavamos y la cortamos en trozos menudos. Hacemos lo mismo con la parte blanca del puerro.
En una sartén ponemos a calentar el aceite para hacer el sofrito con los ingredientes anteriormente mencionados.
Una vez esté casi a punto el sofrito, añadimos los pulpitos troceados, removemos y cocinamos unos 5 minutos con fuego bajo.
Añadimos el vino blanco, el tomate triturado y cocinamos hasta que se llegue a consumir todo el líquido. Añadimos un poco de sal y un poco de pimienta negra, removemos.
Mientras dejamos que se enfríe, forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y ponemos el horno a precalentar a 200º C.
Extendemos una de las láminas de hojaldre, y ponemos por encima el preparado de pulpitos.
Tapamos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los lados apretando los bordes hacia adentro para evitar que el relleno se salga.
Pincelamos el hojaldre con el huevo batido.
Cocinamos la empanadilla de pulpitos durante 40 minutos a 180º C y que el hojaldre esté doradito.
Extraemos del horno y servimos la empanadilla de pulpitos tibia.