Receta Aves Pavo al licor
Aves

Pavo al licor

¿Te gusta la carne de pavo? Si es así te proponemos una deliciosa receta de pavo al licor, elaborado con licor de almendras amargas y Bourbon. Delicioso y exquisito.

Cómo hacer pavo al licor

Ingredientes

  • 1 pavo grande
  • 100 g de mantequilla
  • 5 melocotones en almíbar
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de Frangelico (o cualquier otro licor de almendras amargas)
  • 0,5 dl de licor de Bourbon
  • Agua

Preparación

En primer lugar vamos a proceder a lavar bien el pavo. Luego, una vez limpio, adereza su interior con un poco de pimienta negra al gusto y sal. Con la ayuda de un hilo de cocina ata las patas del pavo. Con las patas hacia arriba, coloca el pavo en una fuente. Con cuidado dobla las alas y escóndelas por debajo de la carne.

Derrite la mantequilla y luego mézclala con el aceite de oliva. Luego pincela la carne de pavo con esta mezcla. Introdúcelo en el horno, y hornea durante 3 horas a 180º C. Es fundamental regar la carne de vez en cuando con un poco de agua, de esta forma conseguirás que no se seque.

Mientras el pavo se cocina en el horno, corta los melocotones en almíbar en trozos pequeños y colócalos en un cazo al fuego. Añade el licor de almendras amargas y el licor de Bourbon, y cocina a fuego lento hasta que el melocotón se haya ablandado. Luego tritura y reserva.

Justo cuando falte media hora para que el horno termine la cocción, pincela la carne con la mezcla de licores y melocotón.

Una vez cocinado, retira el pavo del horno y sirve.

Si lo deseas puedes decorar con naranjas cortadas en rodajas, semillas de granada y romero fresco.

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