¿Existe algo más tradicionalmente maravilloso que una crema de verduras? Se caracteriza no solo por ser un plato nutritivo tremendamente sencillo de elaborar. También es muy versátil, lo que significa que siempre podemos variar las verduras y hortalizas que podemos utilizar en su preparación.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 apios
- 1 zanahoria
- 1/2 kg de patatas
- Un puñado de espinacas
- Un puñado de berros
- Un puñado de hojas verdes de lechuga
- 2 l de agua
- 2 huevos
- 1 taza de nata líquida para cocinar
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
En primer lugar vamos a cocinar los huevos. Para ello, simplemente pon agua en una cacerola al fuego y, cuando empiece a hervir, añade los huevos con cuidado de no quemarte. Baja un poco el fuego y deja que se cocinen hasta que estén duros.
Mientras, lava y pica en juliana las verduras. Pica la cebolla, pela las patatas y córtalas en rodajas.
Pon el agua en una cazuela o cacerola grande, añade las patatas, las verduras picadas, las cebollas, puerro y apios, un poco de sal y cocínalas durante media hora. Cuela el contenido, reservando el agua de la cocción, y pásalo por la batidora, hasta formar una crema.
Incorpora ahora esta pasta al agua. Continúa calentando un poco. Añade la nata líquida y mezcla bien.
Al momento de servir, añade los huevos duros picados. Aunque, si lo deseas, también puedes servirlos acompañando la taza o el plato.
