Receta Huevos Tortilla de acelgas
Huevos

Tortilla de acelgas

Suave y deliciosa, las acelgas quedan genial en esta deliciosa tortilla elaborada con muy pocos ingredientes.

Cómo hacer Tortilla de acelgas

Las acelgas podemos prepararlas y consumirlas de diversas formas, en potajes, cremas, rellenas, rebozadas, en revueltos, o en tortilla, receta que presentamos hoy.

Nos encontramos en plena temporada de las acelgas, buen momento para degustarla y beneficiarnos de sus propiedades nutritivas. Esta receta es ideal para una cena ligera o como primer plato.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 80 gr. de hojas de acelgas
  • 2 cucharadas de queso rallado Parmesano
  • Aceite de oliva virgen
  • Un poco de sal

Elaboración

Quitamos las partes duras de las hojas de acelgas (pencas) nos quedamos solo con las hojas y las lavamos bien. Las escaldamos con agua y un poco de sal durante 3 minutos. Escurrimos las acelgas y las cortamos por la mitad o en tres trozos dependiendo del tamaño de las hojas.

En un bol batimos bien los huevos, con un poco de sal y el queso rallado Parmesano. Ahora añadimos las hojas de acelgas y mezclamos. Preparamos una fuente para horno y la untamos bien con un poco de aceite por los lados y por el fondo de la bandeja para cocinar la tortilla.

Ponemos dentro de la bandeja el batido y cocinamos en el horno con una temperatura de 180º C durante 15 minutos. Extraemos del horno y la serviremos tibia o fría como se prefiera.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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