Huevos rellenos de atún y gambas

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 lata de atún (de 250 g)
• 400 g de gambas (cocidas y peladas)
• Perejil

Preparación

Cuece en agua los huevos durante 10 a 15 minutos. Antes de que acabe la cocción añade una pizca de sal. Cuando los huevos estén listos, escurre y déjalos reposar en agua fría durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos de reposo, pela los huevos y córtalos por la mitad.

Reserva las claras y las dos yemas, por separado. Ahora vamos a elaborar la salsa rosa: en un bol mezcla la mayonesa con el ketchup. En un bol o cuenco aparte mezcla dos yemas picadas, las gambas y el atún desmigajado. Añade salsa rosa y reserva. Con la mezcla anterior rellena las claras de huevo.

Es aconsejable servir los huevos rellenos fríos.