Salsa de pesto de cilantro

Ingredientes:

• Cilantro fresco
• Piñones o almendras
• Ajo
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Como bien hicimos con los piñones, como en ésta receta hemos optamos por las almendras igualmente tendremos que tostarlas sin aceite.

Volveremos a introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añadiendo poco a poco el aceite iremos observando como la masa coge densidad y se trituran el cilantro y las almendras finamente. Otros prefieren no triturar en exceso y notar los trozos de almendras en la salsa.