Las croquetas siempre son un buen almuerzo o incluso cena, puedes elaborarlas de mil maneras y recurrir a alimentos que tengas en la despensa. En este caso, nos hemos atrevido a elaborar unas deliciosas croquetas sin bechamel, unas croquetas que no tienen nada que envidiar a las tradicionales con bechamel, su resultado es cremoso y delicioso, no te la pierdas.
Ingredientes
- 200 g de patata cocida
- 200 g de atún, pollo desmenuzado o tofu
- Media cebolla
- 150 g de queso rallado
- 1 ajo
- 1 ramillete de perejil
- 2 huevos
- Pan rallado
- Harina
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Elaboración
Como hemos explicado, estas croquetas sin bechamel se elaboran con patata cocida, pero el relleno puedes hacerlo con cualquier alimento que tengas por casa, atún, pollo desmenuzado e incluso tofu o jamón serrano.
En primer lugar, coceremos las patatas hasta que ablanden. Las trituraremos con un tenedor o prensador si tenemos por casa bastante bien, hasta que queden hechas una pasta.
Seguidamente, preparamos un sofrito con la media cebolla y el ajo en aceite de oliva. Incorporamos el pollo o el alimento que hayamos escogido para el relleno y salpimentamos.
Añadimos el perejil picado a la mezcla y la patata cocida.
Por último añade los dos huevos, el queso rallado y mezclaremos bien todos los ingredientes hasta que se integren completamente.
Dejaremos reposar la mezcla en un bol durante media hora como mínimo. Incluso puedes elaborarla el día anterior y conservar en la nevera.
Para formar las croquetas, solo has de coger con la medida de una cuchara y formar la bola con las manos, rebozarla por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en aceite bien caliente y doraremos, las escurrimos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos para comer bien caliente.
¡Buen provecho!
