Receta Carne Estofado de ternera con zanahorias
Carne

Estofado de ternera con zanahorias

¿Quién puede resistirse a mojar un poco de pan en la deliciosa salsa? Este estofado de ternera es tan exquisitamente delicioso, que en realidad pocos se pueden resistir a probarlo.

Cómo hacer Estofado de ternera

Ingredientes

  • 800 g de estofado de ternera
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 2 palos de apio
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 600 ml de agua
  • Hojas de laurel al gusto
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Comenzaremos poniendo el horno a calentar a 160 ºC.

Pela la cebolla y pícala finamente. Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas gruesas. Lava también el apio y córtalos en rodajas igualmente gruesas. Pon estos ingredientes en la cacerola con las hojas de laurel y 1 rama de tomillo entero. Añade la cucharada de mantequilla y de aceite de oliva, y cocina durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, añade la harina, seguido del puré de tomate y la salsa Worcestershire. Desmenuza los cubos de caldo de carne, y añádelos.

Luego, poco a poco, añade el agua y la carne de ternera cortada en trozos grandes. Deja hervir a fuego lento.

Cubre e introduce en el horno, cocinando a la temperatura indicada (160 ºC) durante 2 horas y 30 minutos. Luego destapa la cacerola y deja cocinando al horno durante 30 minutos más, hasta que la carne esté verdaderamente tierna, y la salsa se haya vuelto espesa.

Para terminar, al momento de servir acompaña con el resto de la ramita de tomillo que hemos reservado.

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