Receta Carne Lomo de cerdo con compota de manzana
Carne

Lomo de cerdo con compota de manzana

El lomo de cerdo es un ingrediente que combina a la perfección con el dulzor de la compota de manzana. Una alternativa deliciosamente ideal para cualquier celebración o festividad.
Cómo hacer lomo de cerdo con compota de manzana

Ingredientes

  • 750 g de lomo de cerdo
  • 4 manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Parte el lomo de cerdo en filetes, y colócalos poco a poco en una cazuela de barro. Sazona con sal al gusto, pimienta negra molida y pimentón. Luego echa el aceite de oliva hasta cubrir el lomo. Luego reserva y deja el lomo con este adobo durante 2 días.

Pasado este tiempo, justo en el momento en que lo vas a cocinar, pon un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego y fríe el lomo poco a poco. Resérvalos.

Ahora vamos a elaborar la compota de manzana: para ello lava y pela las manzanas, cortándolas en gajos. Coloca las manzanas cortadas en un cazo al fuego, el zumo de medio limón, el azúcar y las 2 cucharadas de agua. Cuece las manzanas hasta que estén blandas. Una vez cocidas pasa por el pasapurés.

Para los filetes de lomo a una fuente, sirviendo por encima la salsa que han soltado en la sartén donde los hemos frito, y al momento de servirlos acompaña con la comporta de manzana, servida bien caliente.

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