Receta Cremas Crema de champiñones
Cremas

Crema de champiñones

Si te apasionan las setas tanto como a nosotros, y te gusta disfrutarlas en la temporada de otoño, esta deliciosa, suave y calentita crema de champiñones será tu preferida.

Cómo hacer una deliciosa Crema de champiñones

Ingredientes

  • 150 g de champiñones
  • 1 l de caldo de verduras
  • 4 chalotas
  • 1 puerro
  • 50 ml de nata para cocinar
  • El zumo de medio limón
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Preparación

Pela las chalotas, lávalas y pícalas bien. Corta la parte blanca del puerro, lávalo y pícalo muy bien. Limpia los champiñones y resérvalos.

Pon en una cacerola un poco de aceite de oliva y sofríe tanto las chalotas como el puerro, cocinando hasta que estén transparentes.

Parte el limón por la mitad, exprímelo para obtener el jugo de una de sus mitades, y añádelo a la sartén de las chalotas y el puerro, junto con los champiñones. Saltéalos hasta que las setas hayan soltado toda su agua.

Riega con el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego suave durante 40-45 minutos. Luego, una vez cocinados los champiñones, reserva unos pocos (para servir por encima de la crema), y pasa el resto junto con todos los ingredientes por la túrmix o batidora. Es fundamental que lo tritures bien hasta que obtengas una crema fina.

Agrega ahora la nata, mezcla bien y rectifica con un poco de sal.

Para terminar, sirve en tazas, acompañando por encima con un poco de los champiñones cocidos que reservamos anteriormente, un poco de perejil fresco picado y unas gotitas de aceite de oliva. ¡Delicioso!.

5/5 (1 Review)
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