Receta Cremas Crema de patatas y queso
Cremas

Crema de patatas y queso

Suave y cremosa, la crema de patatas y queso es una receta sencilla tremendamente fácil de hacer, pero cuyo resultado es delicioso. Ideal para los más peques de la casa.

Cómo hacer crema de patatas y queso

Ingredientes

  • 750 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 1 zanahoria grande
  • 3 dl de caldo de pollo (puede ser de verduras)
  • 1/2 dl de leche
  • 90 g de queso duro
  • Perejil
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Pela las patatas, lávalas bien para retirar la tierra que puedan tener, y córtalas en cuadraditos. Pon agua y sal en un cazo al fuego, añade las patatas cortadas, y cocínalas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Luego deja que se enfríen un poco. Ponlo todo en la batidora y bate bien hasta obtener un puré más bien suave.

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pon aceite de oliva en una sartén. Sofríe en ella la cebolla y el ajo a fuego moderado hasta que se ablanden un poco.

Mientras tanto, lava la zanahoria y el apio, pela la zanahoria y córtalas también finamente. Una vez la cebolla y el ajo estén cocinados añade el resto de verduras y deja cocer hasta que adquieran un color dorado.

Añade el puré de patata al cazo e incorpora el sofrito de verduras. Ahora añade el caldo, la leche y salpimenta al gusto.

Lleva esta preparación a ebullición. Cuando alcance este punto, baja el fuego y cocina a fuego suave durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Ralla el queso y añádelo justo en este momento. Remueve y cocina durante 2 minutos más.

Para terminar, sirve en tazas, espolvorea tomillo y perejil picado finamente, y añade un poco más de queso duro rallado por encima.

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