Receta Ensaladas Ensalada de pollo y anchoas
Ensaladas

Ensalada de pollo y anchoas

La anchoa, por su sabor fuerte y salado, combina a la perfección con ingredientes más suaves y ligeros. Un ejemplo es la ensalada de pollo sobre cuya receta te hablamos en esta ocasión.

Cómo hacer ensalada de pollo y anchoas

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 1 lechuga
  • 3 huevos
  • Filetes de anchoa (al gusto)
  • 2 tazas de mayonesa
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Limpia bien el pollo y resérvalo.

Lava bien los tallos de apio y córtalos en trozos. Pela la cebolla y córtala en varios trozos. En una cacerola cuece el pollo junto con la cebolla y el apio.

Una vez cocido el pollo sácalo del caldo y deja que se enfríe.

Mientras se enfría vamos a preparar los huevos duros. Para ello pon los huevos en un cazo, añade agua hasta cubrirlos y deja al fuego durante un tiempo, hasta que se cuezan del todo.

Una vez el pollo se haya enfriado, retira la piel, los huesos y corta la carne en trocitos.

En un cuenco grande pon la carne de pollo troceada y la mayonesa. Lava bien la lechuga, pícala en trozos y añádela. Mezcla bien y disponlo todo en una ensaladera.

Una vez cocidos los huevos, retira la cáscara con cuidado de no romperlos y pártelos por la mitad.

Para terminar, dispón las mitades de huevo duro encima de la ensalada de pollo, añade los filetes de anchoa y salpimenta al gusto.

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