Receta Guisos Judías con pulpo
Guisos

Judías con pulpo

Aprende a preparar estas deliciosas judías con pulpo, es un plato sencillo, nutritivo que podrás preparar para sorprender a tus invitados o familiares.

Otra sencilla y no menos exquisita receta, unas judías con pulpo, una delicia de receta con la que sorprenderás a la familia e invitados.

La combinación de las judías, con su sofrito y el sabor marinero del pulpo casan muy bien, te animamos a que prepares esta receta y esperamos que les guste.

El pulpo que hemos utilizado es un pulpo ya cocinado, que podemos conseguir en el supermercado o pescadería, nos viene muy bien si no disponemos de mucho tiempo y es ideal para prepararlo en diversas recetas o dándole el toque que más te guste.

Ingredientes

  • 600 g de judías tiernas pochas
  • 500 g de pulpo cocinado
  • 200 g de pimiento verde troceadito
  • 4 dientes de ajo sin piel y picaditos
  • Un tomate bien grande con piel y semillas troceado
  • Una cebolla troceadita
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Agua
  • Una hoja de laurel
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración

Ponemos el aceite a calentar en un caldero para ir cocinando los dientes de ajo, antes de que lleguen a dorarse añadimos el pimiento y la cebolla troceaditos.

Cocinamos con fuego moderado aproximadamente 10 minutos, luego añadimos el tomate partido en varios trozos y cocinamos 6 minutos más.

Añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta negra molida, tapamos el caldero y ponemos el fuego al mínimo, cocinamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Apagamos el fuego, pasamos todo por el pasapurés y reservamos.

Ahora cocinaremos las judías.

Las ponemos en un caldero, con agua que las cubra, una hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal.

Cocinamos con fuego alto hasta que comience a hervir, luego bajamos el fuego de forma que mantengamos un hervor suave y cocinamos unos 35 minutos hasta que estén cocinadas.

A los 25 minutos aproximadamente añadiremos el sofrito reservado a las judías.

Troceamos el pulpo y lo añadimos también.

Hervimos unos minutos todo junto para integrar los sabores y sí hiciera falta ajustar de agua y de sal.

Apagamos el fuego, dejamos reposar un poco y servimos en platos individuales.

Este guiso de judías con pulpo podemos servirlo también con un arroz blanco como guarnición o simplemente comerlo así, queda muy rico de cualquier forma.

Foto: Juan Carlos Martín

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